暑天天气炎热，不管是家里的鸡蛋还是超市里买的鸡蛋，变质是常有的事。很多人担心家里的鸡蛋可能不新鲜了或者去超市买鸡蛋不知道鸡蛋到底新鲜不新鲜，因为鸡蛋中含有人体几乎所有需要的营养物质，是深受大众喜爱的营养品。但是新鲜的鸡蛋营养丰富，过期的鸡蛋容易流失营养成分还容易变质，那么如何判断鸡蛋是否新鲜呢?
用眼睛、鼻子和嘴可以判断肉类、农产品和草药之类的新鲜程度，那么在未打破鸡蛋前靠感官去判断鸡蛋是否新鲜，这可是有技巧的。
音说明蛋壳脆实是新鲜鸡蛋;若发出声音很闷沉，甚至是空响，这样的鸡蛋大多是陈鸡蛋甚至变质的鸡蛋。
3、 食指与大拇指夹住，放在耳朵前稍稍摇晃，若听不出声音也感觉不到鸡蛋里有晃动，说明是新鲜的鸡蛋;若听见有流液在鸡蛋里晃动的声音，说明鸡蛋是陈鸡蛋。这是人们一般最常用的方法。